Mörser und Stößel
Mörser und Stößel werden seit der Antike zum Zerstoßen und Mahlen von festen Substanzen zu Pasten und Pulvern verwendet. Mörser werden aus festen Materialien wie Holz, Metall und Keramik oder hartem Gestein wie Granit oder Marmor gefertigt. Der Stößel wird mit der Hand gehalten und hat meist eine konische, keulenartige Form. Eine feuchte oder trockene Substanz wird in den Mörser gegeben und dann mit Hilfe des Stößels unter Drehen zerdrückt und zermahlen, bis ein Pulver entsteht.
Welches Material ist für Mörser und Stößel besonders geeignet?
Die Werkzeuge müssen aus einem Material bestehen, das solide genug ist, um eine Substanz zu zerdrücken ohne selbst abgenutzt zu werden und dürfen nicht spröde sein oder unter Druck brechen. Außerdem sollte das Material kohäsiv sein, um Splittern zu vermeiden, und nicht porös, damit es die zu verarbeitende Substanz nicht aufsaugt oder aufnimmt. Raue Mörser und Stößel aus Porzellan können Substanzen zu sehr feinem Pulver zermahlen, sind jedoch brüchig und anfällig für Verschmutzung. Porzellanmörser können mit Sand vorkonditioniert werden, um eine besonders raue Oberfläche zu erreichen. Mörser und Stößel aus Glas verschmutzen kaum und eignen sich ebenfalls für Flüssigkeiten, sind jedoch zerbrechlich und mahlen nicht so fein wie Keramikwerkzeuge. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln sind Mörser und Stößel beliebte Hilfsmittel. Durch Vermahlen bzw. Zerreiben mehrerer Zutaten können diese verdünnt, negative Eigenschaften überdeckt oder größere Volumina erreicht werden, um die Verarbeitung zu erleichtern. Auch Arzneimittel, die nicht in flüssiger Form erhältlich sind, können auf diese Weise fein gemahlen werden, ebenso wie Zusätze für parenterale Ernährung. Mörser und Stößel werden auch als Drogenzubehör verwendet.