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Amidon, extrait de pomme de terre, MP Biomedicals™

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Description

L'amidon est utilisé comme additif dans l'industrie agroalimentaire ; les amidons alimentaires sont généralement utilisés comme épaississants et stabilisants.

Identifiants chimiques

CAS 9005-25-8
Formule moléculaire C12H22O11
Poids moléculaire (g/mol) 342.30
Numéro MDL MFCD00082026,MFCD00132834
Clé InChI GUBGYTABKSRVRQ-UHFFFAOYNA-N
Synonyme alpha-maltose, maltose, starch, soluble, glcalpha1-4glca, unii-15sug9ad26, glcalpha1-4glcalpha, amylodextrin, starch solution, alpha-malt sugar, 4-o-alpha-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranose
CID PubChem 439341
ChEBI CHEBI:18167
Nom IUPAC 2-(hydroxyméthyl)-6-{[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxyméthyl)oxan-3-yl]oxy}oxane-3,4,5-triol
SMILES OCC1OC(OC2C(O)C(O)C(O)OC2CO)C(O)C(O)C1O

Spécification

Nom chimique ou matériau Starch
Forme physique Poudre
Quantité 5 kg
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