Organische Verbindungen, die ein Kohlenstoffatom enthalten, das mit einem Stickstoffatom über eine Dreifachbindung in der folgenden Struktur verbunden ist: R-C≡N, wobei R eine beliebige Kohlenstoffkette oder -gruppe ist. Organische Zyanide werden auch als Nitrile bezeichnet und sind weniger toxisch als Zyanidsalze.
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